Depuis l’ouverture de la boutique, MIMOSA travaille avec les créateurs de dragées MEDICIS dont la recette si particulière se transmet de père en fils, et commercialise seulement des dragées de qualité supérieure.

La dénomination qualité supérieure vient de la technicité avec laquelle les dragées sont confectionnées :

Les dragées aux amandes sont réalisées avec des amandes de Sicile plus parfumées et moins grasses, et avec une épaisseur de sucre de 40%maximum. Celles-ci ont des tons pastel et gardent le coté traditionnel de la dragée. 

Les dragées au chocolat sont réalisées avec un cacao à 70% et dégagent un arôme bien plus intense que des dragées de qualité moyenne. Pour celles-ci les couleurs vives sont dominantes et nous rappellent la fête.